“ФОНАКОН®-В” (Е451i; E450i; E450ii; E339i; E339ii)
Марка В – универсальная — для получения пастообразных плавленых сыров, ломтевых, колбасных, выработанных как из зрелого, так и незрелого сырья.
“ФОНАКОН®” марки В является наиболее универсальной солью-плавителем. Её в количестве (1,5-1,7)% рекомендуется применять при выработке пастообразных, в количестве (1,4-1,8)% для сладких плавленых сыров и плавленых сырных продуктов. При производстве колбасных и ломтевых плавленых сырных продуктов доза соли составляет 2% при переработке незрелого сырья и (1,8-2,0)% для зрелого сырья. При этом сдвиг по сырью, соответственно, составляет +(0,5-0,7) для пастообразных, +(0,70-0,95) для сладких, +(0,3-0,5) и +(0,6-0,8) единиц рН для колбасных и ломтевых продуктов, производимых из зрелого и незрелого сырья.
Технические характеристики
| Наименование показателя | Норма для марки | |||
| А | Б | В | ||
| 1. Внешний вид | порошок белого цвета | |||
| 2. Массовая доля общей пятиокиси фосфора (Р2О5), % | 57 — 60 | |||
| 3. Массовая доля ортофосфатов(Р2О5), %, не более | 4,0 | 4,0 | 3,0 | |
| 4. Массовая доля. Na5Р3О10, %
— в пересчете на Р2О5, % |
73-78
40,0-45,5 |
79-84
46,0-48,6 |
85-90
49,0-52,0 |
|
| 5. рН 1%-ного раствора | 8,0-8,6 | 8,3-8,7 | 8,4-8,9 | |
| 6. Массовая доля тяжелых металлов, осаждаемые сероводородом(Pb), мг/кг, не более | 8 | 8 | 8 | |
| 7. Массовая доля свинца (Рb), мг/кг, не более | 4 | 4 | 4 | |
| 8. Массовая доля мышьяка(As), мг/кг, не более | 3 | 3 | 3 | |
| 9. Массовая доля фторидов(F), мг/кг, не более | 50 | 50 | 50 | |
По вопросам приобретения “ФОНАКОН®-В” и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.